Ryż jaśminowy Arista, szczególnie w odmianie ST25, to wysokiej jakości ryż pochodzący z Wietnamu, znany ze swojego wyjątkowego aromatu i wartości odżywczych. Oto szczegółowe informacje na jego temat:
Charakterystyka
- Pochodzenie: Ryż Arista ST25 pochodzi z prowincji Soc Trang w Wietnamie i został opracowany przez inżyniera Ho Quang Cua. Zyskał międzynarodowe uznanie, zdobywając tytuł najlepszego ryżu na świecie podczas Światowej Konferencji Ryżowej w 2019 roku oraz drugie miejsce w 2020 roku.
- Wygląd i konsystencja: Jest to ryż długoziarnisty, o błyszczących, elastycznych ziarnach. Po ugotowaniu pozostaje miękki, lekko lepki, ale puszysty, co sprawia, że jest idealny do wielu potraw.
- Aromat i smak: Charakteryzuje się subtelnym, kwiatowym zapachem przypominającym jaśmin, z nutami pandanu i delikatnym, słodkawym smakiem, często porównywanym do miodu.
- Wartość odżywcza: Ryż Arista jest bogaty w węglowodany, białko i błonnik, zawiera minimalną ilość tłuszczu (0,89 g na 100 g) oraz dostarcza około 354 kcal na 100 g suchego produktu. Jest źródłem witamin z grupy B, minerałów takich jak żelazo, potas, magnez, cynk i fosfor, oraz przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie serca i układ odpornościowy.
Zastosowanie kulinarne
- Kuchnia azjatycka: Ryż jaśminowy Arista jest idealny do dań orientalnych, takich jak tajskie curry, smażony ryż z warzywami, tofu, kurczakiem, ananasem czy orzechami nerkowca, z dodatkiem sosów sojowego lub ostrygowego.
- Dania na słodko: Ze względu na słodkawy posmak świetnie sprawdza się w deserach, np. z mlekiem kokosowym i mango, jabłkami z cynamonem lub truskawkami.
- Uniwersalność: Może być stosowany jako dodatek do mięs, ryb, warzyw lub jako baza do zup orientalnych, takich jak rozgrzewająca zupa z kurczakiem i imbirem.
Przygotowanie
- Proporcje: Na 1 porcję ryżu (np. 1 szklanka) należy użyć 1,5–2 porcji wody. Ryż należy przepłukać 2–3 razy w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi, co zapewnia sypkość.
- Gotowanie: Gotuje się go na małym ogniu przez około 10–15 minut po doprowadzeniu do wrzenia, najlepiej pod przykryciem, bez mieszania. Po ugotowaniu warto zostawić ryż na 5 minut pod przykryciem, aby osiągnął idealną konsystencję.
- Przechowywanie: Powinien być przechowywany w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu.
Zdrowotne korzyści
- Lekkostrawność: Ryż jaśminowy Arista jest łatwostrawny, polecany przy problemach trawiennych, np. biegunkach, oraz w dietach lekkostrawnych (np. dla osób po zabiegach operacyjnych).
- Dieta: Niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość węglowodanów sprawiają, że jest polecany sportowcom i osobom na dietach odchudzających, ponieważ zapewnia uczucie sytości.
- Bezglutenowość: Jest naturalnie bezglutenowy, odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
- Indeks glikemiczny: Ma wysoki indeks glikemiczny (80–85), dlatego osoby z cukrzycą powinny spożywać go z umiarem, najlepiej w połączeniu z produktami o niskim IG.
Dostępność i cena
- Ryż jaśminowy Arista jest dostępny w różnych opakowaniach, np. 5 kg. W Polsce można go znaleźć w sklepach z żywnością azjatycką (np. Hotpot Sklep Azjatycki) lub w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Cena za kilogram waha się od 10 do 15 zł, w zależności od sklepu i opakowania.
Ciekawostki
- Odmiana ST25 jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie dzięki swojej jakości i wartości odżywczej.
- Ryż jaśminowy Arista jest często wybierany do autentycznych dań tajskich i wietnamskich ze względu na swoją wysoką jakość i charakterystyczny aromat.
https://asiafoods.pl/pl/product/5741,ryz-jasminowy-arista-5kg-5opk-wrk?categoryid=364
https://allegro.pl/oferta/ryz-jasminowy-arista-5-kg-17450876612